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边赞,厨师在旁边得到美女的夸奖,就讲起了蒙族人的待客之礼:蒙古人一般都是吃手把羊肉,烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用,现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴,吃手把肉时一般是将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。
我说:“如果吃牛肉呢?厨师看不出我是考他,就卖弄着说:“如果是用牛肉待客,就把一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给客人。
”我说:“招待贵宾呢?厨师以为我很好奇,脸上露出得意之色,说:“那就是是全羊宴,全羊宴包括荐骨、四肢、肋骨、胸椎、羊头,还要加羊心、羊肝、直肠和羊肚,倒入大锅,水温上升后,再加入一定量的熟嗜酸nai文火煮开,肠、肚、心、肝和燎好的羊头另锅煮烂,开宴时将煮熟的各部位放入大盘子里,尾巴朝外,羊头上要刻有像征吉祥如
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